GASTRONOMIEPierre Orsi fermera définitivement son restaurant dans moins d’un mois

Lyon : Pierre Orsi fermera définitivement son restaurant dans moins d’un mois

GASTRONOMIELe restaurant du chef étoilé Pierre Orsi, place Kléber dans le 6e arrondissement de Lyon, va fermer ses portes le 29 avril prochain, près de 50 ans après son ouverture
Le chef Pierre Orsi a décidé de fermer la Maison Orsi, située dans le 6e arrondissement. (Illustration)
Le chef Pierre Orsi a décidé de fermer la Maison Orsi, située dans le 6e arrondissement. (Illustration) - Philippe Desmazes/AP/SIPA / SIPA
Elise Martin

E.M.

Il rend son tablier. Le chef Pierre Orsi, apprenti de Georges Bocuse, le père de Paul Bocuse, a décidé de se retirer après « quarante-huit années de travail » dans son restaurant gastronomique. Le 29 avril, la Maison Orsi, véritable institution lyonnaise, n’accueillera plus de clients.



« Je crois qu’il est temps de clore les portes d’un établissement ouvert le 17 septembre 1975 », a-t-il confié au Progrès. Il a précisé : « Rien ne m’y contraint – pas de difficultés financières, pas d’ennuis de santé –, sauf le temps qui passe, la société qui évolue, un contexte global, des aspirations personnelles. »

Toujours dans les fourneaux du Cazenove

MOF en 1972, doublement étoilé Michelin en 1980, ce chef âgé de 84 ans a expliqué dans un communiqué que sa démarche était mûrie « depuis quelques mois ». Des investisseurs ont déjà montré leur intérêt, selon le média local. Pierre Orsi a indiqué se laisser jusqu’à septembre pour prendre une décision.

Que ses fans se rassurent. En réalité, le chef cuisinier ne rend pas tout à fait son tablier. Il continuera, avec sa femme Geneviève Orsi et son équipe, à servir les clients du Cazenove, sa brasserie ouverte en 1979, à quelques pas de la Maison Orsi.

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