Noël : Le lait de poule, la boisson incontournable des fêtes en Amérique
ALL I WANT FOR XMAS IS FOOD 4/4 De la Suède aux Antilles, « 20 Minutes » est allé à la découverte de ces spécialités des fêtes qui égayent les papilles de nos voisins
- Foie gras, huîtres, vin chaud… On connaît tous déjà par cœur le repas que l’on va trouver sur notre table de Noël. Testé et approuvé à maintes reprises. Mais qu’en est-il au-delà de nos frontières ?
- Pour ce dernier épisode de notre série, rendez-vous avec Antoine, de l’épicerie américaine Real McCoy à Paris, pour préparer du lait de poule.
- Connue sous le nom d’eggnog en Amérique du Nord, cette boisson lactée, avec des œufs et de la cannelle, est un incontournable de Noël.
Si vous demandez à des Canadiens et des Américains ce qui se dresse sur leur table de Noël, ils vous répondront sûrement de la dinde, du pain d’épice, du bœuf, des cannes de bonbons ou peut-être de la tarte aux noix de pécan. Mais s’il y a un plat incontournable sur lequel ils s’accordent tous, c’est le « eggnog ». Ce dessert, qui existe depuis le XIXe siècle et que l’on traduit par lait de poule, est assez méconnu sur le vieux continent.
Le plus important à retenir est qu’aucune poule n’a été maltraitée pour la réalisation de ce succulent dessert, puisqu’elle n’en contient pas. Et pour ce faire, Antoine de l’épicerie américaine Real McCoy, est venu nous prêter main-forte. A vos tabliers !
Du sucre, des épices et des tas de bonnes choses
Les ingrédients du lait de poule sont plutôt simples, tout comme sa préparation. Des œufs frais, du sucre, un peu d’épices (cannelle et noix de muscade), une pincée de sel et surtout du lait (mais pas issu de poule, on le rappelle) ! Vous pouvez aussi agrémenter le dessert de rhum ou de whisky.
Une fois, le tout réuni dans un saladier, un mixeur (ou un fouet, si vous avez le poignet vigoureux) sera la touche finale avant de tremper vos lèvres dans le dessert. Evidemment (ou pas), votre plus beau pull de Noël est de rigueur !